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1、品工食品工艺学概论的艺学内容涵盖多个方面，主要包括食品加工保藏原理与原料特性、食品食品加工技术、工艺概论食品质量与安全要素、学概食品加工原辅料、论食食品加工的品工单元操作、各类食品加工工艺、艺学食品加工新技术应用、食品食品质量控制与安全体系、工艺概论食品加工废弃物处理以及食品工艺的学概创业项目分几类可持续性。

2、（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40。

3、《分子生物学》（第二版），朱玉贤等主编，高等教育出版社 生态学《生态学》（第二版），李博等主编，高等教育出版社 《基础生态学》（第二版），孙儒泳等主编，北京大学出版社 工学类 食品科学与工程《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社 《食品工艺学概论》（第二版），夏文水主。

4、你将会学到食品生物学，食品微生物学，物理化学，食品工程原理，食品工艺学概论，食品分析化学，食品化学，食品生物化学，食品专业英语，食品添加剂，机械设计基础，乳制品加工，食品发酵与酿造工艺学，粮油加工工艺学，现代食品检测技术，毒理学，肉制品加工，果蔬加工，食品生物技术，食品标准法规与质量控制，。

5、发酵工程方向的复试科目取消选考，统一改为515食品工艺学概论。

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